Dekstryny

Produktami rozkładu skrobi lub glikogenu są dekstryny. Rozpuszczają się one w wodzie i mają własności koloidalne. Tworzy je mieszanina polisacharydów mająca różną długość łańcucha. Dekstryna jest łatwo trawiona przez ludzki organizm i dlatego jest węglowodanem zalecanym ludziom skarżącym się na problemy trawienne.

tagi: , , , ,