Monosacharydy

Monosacharydy to inaczej cukry proste, co oznacza, że nie ulegają rozkładowi na inne cukry. Wszystkie monosacharydy są słodkimi substancjami o budowie krystalicznej, rozpuszczalnymi w wodzie. Najbardziej rozpowszechnione monosacharydy to glukoza, fruktoza i galaktoza. Glukoza i fruktoza występują w owocach i miodzie, wchodzą też w skład złożonych węglowodanów, takich jak disacharydy (patrz niżej). Glukoza występuje we krwi zwierząt wyższych, również u ludzi. Galaktoza jest głównym składnikiem pektyny i wraz z glukozą można ją znaleźć w laktozie. W organizmie ludzkim glukoza występuje w mózgu i osłonce mielinowej, która ma za zadanie ochronę włókien nerwowych.
Dwa inne ważne monosacharydy, ryboza i dez-oksyryboza, są obecne we wszystkich komórkach organizmu żywego, ponieważ wchodzą w skład kwasów rybonukleinowego (RNA) oraz deoksyry-bonukleinowego (DNA). RNA odpowiada za syntezę białka, natomiast DNA jest nośnikiem informacji genetycznych.

tagi: , , , ,