Disacharydy
Disacharydy składają się z połączonych ze sobą dwóch cukrów prostych. Jednym z najpospolitszych disacharydów jest sacharoza, utworzona z fruktozy i glukozy. Sacharoza to cukier spożywczy, stosowany do słodzenia artykułów konsumpcyjnych. Na całym świecie produkuje się rocznie ponad 100 milionów ton sacharozy, najczęściej z trzciny cukrowej i buraka cukrowego. Laktoza i maltoza (cukier słodowy) to kolejne, także dość pospolite disacharydy. Trehaloza to dwucukier,który powstaje wtedy, gdy cząsteczki glukozy połączą się ze sobą. Cukier ten występuje głównie w grzybach i drożdżach. czytaj dalej